professionalisering van de inkoop na samenvoeging van twee cateringbedrijven
Appèl biedt verschillende facilitaire diensten aan waarvan bedrijfscatering de grootste activiteit is. In het voorjaar van 2014 nam Appèl Markies Catering over. Een specialist op het gebied van onderwijscatering die aan 200 onderwijsinstellingen in het hele land levert. Door de samenvoeging wil Appèl haar positie in de cateringbranche, en specifiek in de onderwijscatering, verder uitbouwen. Samen vormen Appèl en Markies een van de grotere werkgevers in Brabant.
Verbeteren inkooppositie
Door de samenvoeging was er bij Appèl behoefte aan een verbetering van de inkooppositie. Kelo heeft hier een bijdrage aan geleverd door middel van een advies- en coachingstraject. Tijdens dit traject zijn de volgende zaken geanalyseerd en verbeterd:
– De inkoopvoorwaarden en -organisatie
– Het aanbestedingsproces
– De bonus- en bypass resultaten
– Het inkopen van huismerken en grootverpakkingen & het rechtstreeks inkopen bij producenten
– Bulk buying en/of partijenhandel tot een geplande inkoopactiviteit maken
Daarnaast zijn de inkopers gecoacht. Hierdoor is de afdeling geprofessionaliseerd en wordt er efficiënter ingekocht. Als aanvullende opdracht heeft Kelo Appèl bij een Food-tender ter waarde van € 12 miljoen begeleid.
